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アイテム
4種の野菜中のホスホリパーゼの特性について
https://yone.repo.nii.ac.jp/records/118
https://yone.repo.nii.ac.jp/records/118bcd2579e-e233-4f36-9804-c2506f561ddc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
ymjcp-45-01030112.pdf (722.3 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper_02(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2010-07-02 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 4種の野菜中のホスホリパーゼの特性について | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
仁科, 淳良
× 仁科, 淳良 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 1789 | |||||
| 姓名 | Nishina, Atsuyoshi | |||||
| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 要旨 一般市販の野菜のうち、キャベツ、なす、きゅうり、大根から、粗酵素粉末を調製した。4種の粗酵素粉末の、リン脂質加水分解酵素（市中で高価に販売されている）としての実用性を探索した。4種の野菜に含まれるリン脂質加水分解酵素（PL）の特性を測定した結果、4種の野菜に含まれるPLは特性が異なることがわかった。ナスの粗酵素には、PLBまたはPLA1とPLA2の両方が含まれており、PLDとしての作用は微弱であることが示唆された。大根の粗酵素には、PE，PC，PIのすべてに作用するPLDが含まれていることがわかった。キュウリの粗酵素には、PCのみに作用するPLDが含まれていることがわかった。キャベツ粗酵素にはPEおよび／またはPCに作用するPLBとPLDが含まれていることがわかった。今回供試した野菜酵素の特性が大きく異なるという結果は、本研究で始めて明らかになった。野菜酵素の実用性を明らかにするためには分画した後に再度、特性を測定する必要があると考えた。 | |||||
| 書誌情報 |
山形県立米沢女子短期大学紀要 = Bulletin of Yonezawa Women's Junior College 巻 45, p. 103-112, 発行日 2009-12-25 |
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| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00242867 | |||||
| その他の言語のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Characterization of phospholipases from four kind of edible vegetables | |||||
| タイトル（ヨミ） | ||||||
| その他のタイトル | 4シュ ノ ヤサイチュウ ノ ホスホリパーゼ ノ トクセイ ニツイテ | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 山形県立米沢女子短期大学 | |||||
| 出版者（ヨミ） | ||||||
| 値 | ヤマガタ ケンリツ ヨネザワ ジョシ タンキ ダイガク | |||||
| 別言語の出版者 | ||||||
| 値 | Yonezawa Women's Junior College of Yamagata Prefecture | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 論文(Article) | |||||
| 資源タイプ・ローカル | ||||||
| 値 | 紀要論文 | |||||
| 資源タイプ・NII | ||||||
| 値 | Departmental Bulletin Paper | |||||
| 資源タイプ・DCMI | ||||||
| 値 | text | |||||
| 資源タイプ・ローカル表示コード | ||||||
| 値 | 2 | |||||
